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ダイニング Peter × アルチザンシェフ オブ ジャパン

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料金JPY 148,000 per night

ザ・ペニンシュラ東京の最上階、24階に位置するステーキ&グリル「Peter」では、料理長である桐山正輝と日本を代表する4軒のレストランや料亭のシェフがそれぞれタッグを組み、完全オリジナルメニューをご提供する夢の饗宴「Peter × アルチザンシェフ オブ ジャパン」を実施いたします。

4名のシェフを8月から11月の期間、各月2日間限定で招待し、桐山シェフと共に手掛けた特別メニューをお届けする、ザ・ペニンシュラ東京初の試みです。

 

◆第一弾:懐石料理「祇園祇園 にしかわ」(料理人:西川正芳氏)
 日程:2018年8月31日(金)・9月1日(土)

京都祇園に位置する懐石料理「祇園 にしかわ」の料理人、西川正芳氏とのコラボレーションです。西川氏が大切にしている五味(甘味、塩味、酸味、苦味、うま味)を活かした旬の食材を使った料理に、桐山シェフのアイデアが加わった懐石料理スタイルのメニューをご用意いたします。夏の食材をメインに、ふたりのセンスが光るメニューをお楽しみください。

 
◆第二弾:日本料理店「」 (店主:長谷川在佑氏)
 日程: 2018年9月28日(金)・29日(土)

2007年の開業からわずか3年目で「ミシュランガイド東京2011」にて二つ星を獲得した日本料理「傳」の店主、長谷川在佑氏とのメニューをお楽しみいただけます。「傳」の代名詞的存在である最中にアレンジを加えてご提供するほか、椀物として出汁の中にアニョロッティ(詰め物パスタ)を入れたスープ仕立てや仔牛のフィレ肉を昆布締めにするなど、桐山シェフとのコラボレーションだからこそ生まれる、驚きと感動を与えられるようなメニューをお届けいたします。

 
◆第三弾:「TAKAZAWA」 (オーナーシェフ:高澤義明氏)
 日程: 2018年10月26日(金)・27日(土)

赤坂に店を構え、都内屈指の人気店「TAKAZAWA」のオーナーシェフ、高澤義明氏とのコラボレーション。自らが考える「美味しい+楽しい」美食の世界を提案する高澤氏とは、ザ・ペニンシュラ東京としてのイベントにおいて2008年にコラボレーションをして以来の再タッグとなります。吟味したジャンルを越えた調理法を駆使するほか、”ザ・ペニンシュラ東京” × ”TAKAZAWA”でしか実現できない特別メニューをご提供いたします。


第四弾:フランス料理「フロリレージュ」(オーナーシェフ:川手寛康氏)
日程:2018年11月30日(金)・12月1日(土)

伝統の技や味を踏まえた上で現代の空気感を表現するフランス料理「フロリレージュ」のオーナーシェフ、川手寛康氏とのメニューをご用意いたします。様々な調理技術を用い、メッセージ性の高い料理で多くのゲストの舌を唸らす川手氏のメニューでは、同レストランのシグネチャーディッシュとも言える「経産牛のカルパッチョ」をはじめ、Peterのシグネチャーディッシュ「クラブケーキ」に川手氏のクラブスープを掛け合わせた前菜、さらにモダンフレンチには珍しいフィレ肉を使用するメイン料理などの美味なる融合をお楽しみいただけます。

 
宿泊パッケージ:

Peter × アルチザンシェフ オブ ジャパン」美食体験を含む宿泊パッケージには、以下特典が含まれております。

宿泊料金: デラックスルーム 148,000円 / エグゼクティブスイート 190,000円(共に税サ・東京都宿泊税別)

予約期限: 2018年8月31日まで

宿泊期間: 2018年8月31日&9月1日、9月28日&29日、10月26日&27日、11月30日&12月1日(空室状況をご確認後、宿泊予約ページ内で予約可能な日程をお選びください)

ご予約は、上記「空室状況を確認」から、もしくは宿泊予約課(Eメール:reservationptk@peninsula.com またはTel: 03 6270 2288)までお願いいたします。

食事のみのご予約:

食事のみのご予約、お問合わせは、ステーキ&グリル「Peter」(Eメール:peterptk@peninsula.com またはTel: 03 6270 2763)までお願いいたします。

料金:お一人様 47,000円 (税サ別/数種のドリンク付き・ご予約時要支払い)

時間:各回共に金曜日はディナーのみ、土曜日はランチとディナーをご提供

   ランチ 12:00~ / ディナー 19:00~ 

   ※各回共に24名様限定・7日前要予約・キャンセル不可

   ※24名様用のワンテーブルでのご同席スタイルとなります。

会場:24階「ザ・セブンシーズ・パシフィック・アビエーションラウンジ」

 

ご利用規約:

● 本宿泊パッケージの料金は、別途消費税とサービス料、お一人様ご1泊につき東京都宿泊税200円が加算されます。

● 本宿泊パッケージは、空室状況によります。

● 本宿泊パッケージでのご予約はクレジットカードによる事前決済とさせていただきます。ご予約後のキャンセル、払い戻しは一切お受けできかねますので、予めご了承ください。

● ランチ、ディナー共にワンテーブルでのご同席スタイルとなります。

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