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Peter 酒吧高级调酒师的 荣誉

2015年7月1日
孟买蓝宝石金酒“全球最具想象力调酒师”大赛
对东京半岛酒店 Peter: The Bar 酒吧的高级调酒师中村光宏取得的成绩, 半岛酒店集团感到无比自豪。 于 3 月举行的孟买蓝宝石金酒“全球最具想象力调酒师”大赛日本决赛中,中村勇夺大奖,取得日本最具想象力调酒师的全国冠军并晋身 5 月底及 6 月初于欧洲举行的全球决赛。 代表日本的中村,与来自奥地利、加拿大、法国、德国、西班牙、英国和美国的其他 7 名决赛选手,争夺 2015 年的世界冠军宝座。

全球各地最雄心壮志的调酒师,都万分期待这项比赛。 以往的冠军有来自加拿大、意大利和法国。 今年,来自奥地利的 Sigrid Ehm 获得世界冠军,也是比赛举行 4 年以来的首位女性冠军得主。

比赛的挑战看似容易:通过现代和实验性的技巧,以及能够增强孟买蓝宝石中部份或全部 10 种植物成份的材料、味道和表现方法,调制出最佳的经典金汤力。 这项任务需要精准、知识和对调酒的热情,还有在比赛现场的灵活应变能力。 为期 6 天的比赛中,参赛者先要了解金酒通过蒸气汲取的部分芳香的视感、声音、颜色和产地味感,然后将这些灵感通过各自调制的鸡尾酒表现出来。 今年的比赛在马德里揭幕,然后移师到西班牙郊区穆尔西亚 (Murcia) 的柠檬林和苦杏仁果园,再转战伦敦,整个比赛最后在公司于英国汉普郡新开设的 Laverstoke Mill 酿酒厂圆满结束。
凭着对日本传统茶道的精深知识,和以往从事婚礼策划师与乐手的专业经验,中村顺利进入日本赛区决赛,他天生的好奇心和磨练调酒技艺的个人主动性让他在比赛中受益颇多。 “他说:“茶道的哲学,就是要为你正在服务的人设想。 你的姿势、你表演时展现的美态以及你的知识,总会有需要改善的地方。“” 中村将他的这种想法在其得奖鸡尾酒“完美伊甸园”中发挥到了极致 – 这道鸡尾酒以自制的柏树苦艾酒、加入柚子皮与生姜的龙舌兰酒、新鲜柠檬汁及紫罗兰力娇酒调制,芳香扑鼻。 在这个全球性比赛的第一天,中村在创制另一款饮料时,穿上了实验室白大褂,并加入了试管和量杯等道具,还为评委开了处方,告诉他们每天饮用 3 次他以苜蓿糖浆和迷迭香苦艾酒调制的清爽好玩的汤力水。这种幽默的表现手法,令评委赞叹不已。 《The Cocktail Lovers》杂志于另外一天在现场报导比赛实况时,在 Twitter 上写道 “很喜爱光宏这杯鸡尾酒的基酒,充满烤杏仁、鲜花和柠檬皮的混合芳香。”
就像中村个人采用的创意调酒方法,Peter 酒吧 通过对日本大自然的现代演绎,为东京时尚一族呈奉焕然一新的体验,地处繁华的银座区高楼之中,以光亮的铬合金树和豆荚形的座椅敬候顾客光临。 完成比赛重返回工作岗位后,中村表示这次经验更加强了他进一步发展个人调酒风格的渴求。 “一杯完美调制的鸡尾酒,正是个人化服务的最佳体现 – 同时也体现了调酒师的个人特色。 就像茶道一样,鸡尾酒调制艺术的学习过程只会愈钻愈深。” 这位日本最具想象力的调酒师,毫无疑问将会继续通过超凡的想象力为客人带来惊喜,而想象力也正是每一杯出色鸡尾酒的精髓。
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