Dédié à la Chine du Sud Hei Fung Terrace

Type de cuisine Cantonais L'emplacement 2ème étage Horaires
Déjeuner
11 h 30 - 14 h 30 (semaine)
11 h 00 - 14 h 30 (week-ends et jours fériés)

Dîner
18 h 00 - 22 h 00
Renseignements Tenue vestimentaire
Débardeurs et sandales interdits

Décontractée

À Tokyo, le Hei Fung Terrace est le restaurant apprécié des amateurs de gastronomie cantonaise. Son intérieur exotique évoque un jardin de Suzhou. Au déjeuner, grands classiques et spécialités du chef sont servis dans des paniers en bambou. Au dîner, les convives pourront déguster des plats tels que le porc au moromi, au vinaigre noir et à la pâte d'ail émincé du Sichuan, ou encore la conque glacée à la ciboulette, concombre et coriandre. Pour les grandes occasions, le Hei Fung Terrace propose une table du chef située en cuisine et quatre salles privatives à l'ambiance intimiste, dont deux offrent une vue imprenable sur les jardins du Palais impérial.

Meet The Chef Dicky To


Originaire de Hong Kong, Dicky a déjà une brillante carrière et des expériences fructueuses dans des hôtels et restaurants cinq étoiles de Macao, Guangzhou et Shanghai à son actif. Il a rejoint l’hôtel The Peninsula Shanghai en mai 2010 en tant que chef cuisinier du restaurant de cuisine chinoise le « No. 1 Waitanyuan » propriété du gouvernement de Shanghai sous la gérance de l’hôtel The Peninsula Shanghai.

Puis, en août 2011, Dicky a été nommé chef cuisinier du restaurant chinois « Yi Long Court » de l’hôtel The Peninsula Shanghai. Grâce à son talent et son expérience de la cuisine chinoise, il s’est également mis aux banquets et au service en chambre. En juillet 2014, il débutera à l’hôtel The Peninsula Tokyo en tant que nouveau chef cuisinier du restaurant chinois « Hei Fung Terrasse ».
J’aime comparer ma cuisine au symbole chinois du yin et du yang.
Lire l'interview

Hei Fung Terrace COUPS DE PROJECTEUR

00 / 00

Restauration offres

RETOUR EN HAUT DE LA PAGE