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Peninsula en Rose

14 novembre 2016
Peninsula en rose
Paris est connue pour son amour de la gastronomie et l’ouverture de l’hôtel The Peninsula Paris est une bonne excuse pour incorporer le thème de la France à notre campagne de sensibilisation au cancer du sein Peninsula en rose.  Florian Trento, chef cuisinier du groupe The Peninsula Hotels, a aidé chaque hôtel à créer ses propres pâtisseries, desserts et cocktails Peninsula en Rose à base de champagne et de liqueurs. 

« Peninsula en rose soutient une cause importante et nous avons reçu un retour positif de nos clients dans chaque hôtel. En 2014, Peninsula en Rose propose aux clients un nouvel aspect des offres du groupe The Peninsula », ajoute le chef Trento. « Les desserts français sont une véritable passion. “Les pâtisseries comme le mille-feuille ou l’éclair sont appréciées partout dans le monde et on peut quand même se montrer très créatif avec la pâtisserie française - avec d’excellents résultats sur le plan gastronomique et esthétique », explique-t-il.

Among the signature Peninsula en Rose offerings is Chef Ludovic Douteau’s Opera in Pink cake at The Peninsula Hong Kong. “The Opera cake is very French, but I wanted to use local ingredients, such as lychees and raspberries, and replaced the buttercream with a rose petal cream, ” says Chef Ludovic
. Meanwhile, diners at The Peninsula Beijing can savour a Paris-Brest dessert by Executive Pastry Chef Olivier Paris. Inspired by a bicycle wheel, the recipe was created in 1910 to honour the famous Paris-Brest cycle race. “This dessert is traditionally filled with a praline-flavoured cream, but I reimagined it with an elegant violet cream, berry sauce, and a redcurrant jelly,” says Chef Paris. 

Cocktail connoisseurs will be delighted by The Peninsula Beijing’s refreshing Pink Long Gin, which is prepared with premium gin infused with Long Jing tea, fresh grapefruit and guava juice, a dash of lime juice and Grenadine, and is served from a Chinese teapot. Bartenders at The Peninsula Bangkok are mixing up the Pink Moon, an invigorating blend of Bacardi rum, Lychee Liquor, fresh lychee, lime and pineapple juice and Grenadine served club style from a mini glass bottle.

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